Ветеринарная санитария и экспертиза

ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ

изучает и разрабатывает меры по предупреждению и ликвидации болезней ж-ных и охране людей от возбудителей инфекций и инвазий, общих для человека и животных.

Естествознание. Энциклопедический словарь .

Смотреть что такое «ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ» в других словарях:

ветеринарная санитария — изучает и разрабатывает меры по предупреждению и ликвидации болезней животных и охране людей от возбудителей инфекций и инвазии, общих для человека и животных. * * * ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ, изучает и разрабатывает меры по… … Энциклопедический словарь

САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ — (от лат. sanitas здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекц. и инвазионных болезней ж ных, в т.ч. зооантропонозов, способы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого сан. качества. С. в. тесно… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

санитария ветеринарная — (от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней, животных, в том числе зооантропонозов, способы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ — (от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней животных, в том числе антропозоонозов, охраны здоровья людей от них, а также вопросы получения продуктов, сырья и кормов… … Ветеринарный энциклопедический словарь

Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гижицкого — Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого. (ЛНУВМБТ) 300px Оригинальное название укр. Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнол … Википедия

ВЕТЕРИНАРИЯ — Схема организации государственной и ведомственной ветеринарной службы в СССР. Схема организации государственной и ведомственной ветеринарной службы в СССР. ветеринария, ветеринарная медицина (от лат. veterinarius — ухаживающий за скотом,… … Ветеринарный энциклопедический словарь

dic.academic.ru

Специальность «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат)

Степень: Академический бакалавр

Наиболее распространенные экзамены при поступлении:

  • Русский язык
  • Математика (базовый уровень)
  • Биология — профильный предмет, по выбору вуза
  • Химия — по выбору вуза
  • Содержание

    Как бы ни распространялось по миру увлечение вегетарианством, пока что человечество в целом не готово отказываться от употребления мяса и прочих продуктов животного происхождения. Да и нужно ли к этому стремиться, большой вопрос, на который не могут точно ответить даже специалисты. Между прочим, человек стал мясоедом много веков назад. К настоящему времени культ употребления животной пищи породил множество традиций и кулинарных шедевров.

    Специальность 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» создана для того, чтобы современники могли получать удовольствие от мясной и иной животной пищи, не переживая о возможных неприятных последствиях. Такие продукты требуют внимательного отношения, начиная от этапа отбора и заканчивая правилами приготовления. В таком случае они будут приносить пользу, придавать силы и укреплять здоровье.

    Условия поступления

    Этот курс создан для воспитания квалифицированных специалистов, которые готовы брать на себя ответственность за каждое принятое решение. Они должны обладать широким багажом знаний, а в процессе обучения им передадут сведения обо всех ценных умениях, необходимых в работе. Такое направление смогут освоить знатоки естествознания.

    Какие же предметы традиционно сдают абитуриенты при поступлении в вузы Москвы:

  • биология (профильный экзамен);
  • русский язык;
  • математика либо химия.
  • Будущая профессия

    Выпускник с дипломом бакалавра будет вооружен знаниями и умениями, которые ему понадобятся в реализации широкого круга задач. Первая сфера, где можно приложить свои силы – это выполнение разнообразных экспертиз. Они предназначены для обеспечения культуры и безопасности потребления продукции животного происхождения. Но при этом акцент делается и на предупреждение загрязнения окружающей среды и нанесения ей урона. Также специалист сможет выбрать нишу, в которой ему предстоит заниматься оформлением документации, созданием нормативных и технических бумаг. Он будет компетентен и в вопросах организации либо управления деятельностью предприятий, связанных с ветеринарно-санитарными услугами.

    Куда поступать

    Направление, которое не утрачивает своей популярности, студенты осваивают в следующих образовательных учреждениях:

  • Российский государственный аграрный университет;
  • Российский университет дружбы народов;
  • Московская гос. академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени Скрябина;
  • Московский госуниверситет пищевых производств;
  • Воронежский государственный университет инженерных технологий.
  • Срок обучения

    Поступать на курс для освоения программы бакалавриата можно после окончания одиннадцатого класса. На очном отделении предстоит учиться в течение четырех лет. Обучение длится на год дольше, если выбрана заочная, смешанная либо вечерняя форма.

    Дисциплины, входящие в курс обучения

    Будущему специалисту предстоит знакомство с широким спектром важных предметов;

    • анатомия животных сельскохозяйственного и промыслового значения;
    • микология и микробиология в ветеринарии;
    • экология, фармакология, токсикология, радиобиология в ветеринарии;
    • молекулярная биология;
    • разведение животных;
    • основы зоотехники;
    • лабораторные исследования и их методы;
    • хранение животноводческих продуктов и их изменения.
    • Приобретаемые навыки

      Состоявшийся профессионал будет обладать компетенциями, необходимыми для выполнения следующих задач:

    • ветеринарно-санитарная экспертиза;
    • контроль соблюдения норм ветеринарной санитарии в переработке животных продуктов;
    • надзор за импортом/экспортом сырья, с точки зрения санитарии;
    • дезинфекция, дезактивация и дезинсекция на перерабатывающих предприятиях;
    • контрольные мероприятия в соответствии с нормами законодательства;
    • обеспечение безопасности сырья/продуктов;
    • микробиологические исследования;
    • диагностика возбудителей токсических инфекций и токсикозов;
    • выявление и определение токсических веществ в животной продукции;
    • обследование животных с целью предупреждения передачи инфекций или паразитов человеку;
    • использование специальной техники и дезинфицирующих средств.
    • Перспективы трудоустройства по профессии

      С дипломом бакалавра молодой специалист будет готов к выполнению разноплановых профессиональных обязанностей. Поэтому он сможет работать эффективно на разных предприятиях – и государственных, и коммерческих.

      Такие профессионалы востребованы на животноводческих объектах. Они нужны в точках реализации продукции, где приходится выполнять мероприятия ветеринарно-санитарного контроля и надзора. Можно найти работу в транспортных организациях, лабораториях, таможне и пограничных ветеринарных пунктах, ветеринарных клиниках. Как вариант, легко реализовать себя в нише, связанной с охраной окружающей среды, в преподавательской сфере.

      Кем работают выпускники направления:

    • лаборант;
    • инспектор по ветеринарно-санитарным вопросам;
    • ветеринар;
    • эксперт по ветеринарной санитарии;
    • ветеринарный фельдшер.
    • Уровень оплаты труда таких работников достаточно высокий. Бакалавр сможет получать, в среднем, 50 тысяч в отечественной валюте.

      Преимущества обучения в магистратуре

      Для успешного карьерного роста и увеличения доходов можно и нужно продолжать обучение, осваивая магистерскую программу. Она предполагает широкую практическую деятельность, выполнение научно-исследовательских задач в специальных лабораториях. Параллельно студентам преподают знания из профильной сферы, опираясь на последние достижения мирового уровня.

      Во время обучения предстоит заниматься решением конкретных задач. Будущий магистр учится собирать, обрабатывать и анализировать информацию, что понадобится впоследствии и по месту трудоустройства. По окончании курса можно претендовать на лучшие места в лабораториях, экспертных организациях, частных фирмах и государственных предприятиях по переработке, реализации продукции. Но есть также стезя преподавателя и ниша научных изысканий. В них тоже будет интересно продвигаться в профессиональном смысле.

      edunews.ru

      Ветеринарная санитария и экспертиза

      Квалификация: ветеринарно-санитарный врач

      Области профессиональной деятельности: животные всех видов и птица, направляемые для убоя, сырье и другие продукты убоя животных, продукты животноводства, пчеловодства, растениеводства, рыбоводства, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе. Охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств. Предприятия перерабатывающей промышленности, холодильники, санитарные бойни, ветсанутильзаводы, лаборатории госветсанэкспертизы на продовольственных рынках и другие объекты, подлежащие контролю на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям.

      Место работы и должности: перерабатывающая промышленность, государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, на транспорте, в таможне, пограничных пунктах, в лабораториях научно-исследовательских ветеринарных институтов, вузов. Выпускник подготовлен для продолжения образования в аспирантуре.

      Основные базовые курсы: ветеринарно-санитарная экспертиза; производственный ветеринарно-санитарный контроль; технология мяса и мясных продуктов; технология молока и молочных продуктов; вирусология; санитарная микробиология; ветеринарная санитария; судебная ветеринарная экспертиза; организация государственного ветеринарного надзора; радиобиология с основами радиотонной гигиены; товароведение и экспертиза товаров и др.

      Выпускник с высшим образованием по специальности 110501.65 – «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в соответствии с требованиями настоящего стандарта подготовлен к профессиональной деятельности в области ветеринарно-санитарной экспертизы.

      Объектами профессиональной деятельности выпускника являются: животные всех видов и птица, направляемые для убоя; сырье и другие продукты убоя животных, молоко, яйца, а также продукты животноводства, пчеловодства, растениеводства, гидробионты, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые цели и охраны населения от болезней, общих для человека и животных, охраны территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств, а также охрана окружающей среды от загрязнений. Объектами служат также документация, предприятия перерабатывающей промышленности, холодильники, санитарные бойни, ветсанутильзаводы, лаборатории госветсанэкспертизы на рынках и другие объекты и сооружения, материалы, процессы, услуги и методы исследования, подлежащие контролю на соответствие ветеринарно-санитарным требования.

      Выпускник должен соответствовать следующим требованиям: быть профессионально компетентным, объективным, непредвзятым, принципиальным и последовательным в работе и принимаемых решениях.

      Виды профессиональной деятельности выпускника

      Выпускники по направлению подготовки 110501.65 — Ветеринарно-санитарная экспертиза могут быть подготовлены к выполнению следующих видов профессиональной деятельности:

      www.rgatu.ru

      Ветеринарно-санитарная экспертиза

      Код: 110500

      Специальности: ветеринарно-санитарная экспертиза.

      Квалификация: бакалавр ветеринарно-санитарной экспертизы, магистр ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарно-санитарный врач.

      Объекты профессиональной деятельности: животные всех видов и птица, направляемые для убоя; сырье и другие продукты убоя животных, молоко, яйца, а также продукты животноводства, пчеловодства, растениеводства, гидробионты, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе для определения их пригодности к использованию на пищевые и кормовые цели и охраны населения от болезней, общих для человека и животных, охраны территории Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств, а также охрана окружающей среды от загрязнений. Объектами служат также документация, предприятия перерабатывающей промышленности, холодильники, санитарные бойни, ветсанутильзаводы, лаборатории госветсанэкспертизы на рынках и другие объекты и сооружения, материалы, процессы, услуги и методы исследования, подлежащие контролю на соответствие ветеринарно-санитарным требования.

      Виды профессиональной деятельности:

    • ветеринарно-санитарная;
    • ветеринарно-инспекторская;
    • организационно-управленческая;
    • научно-исследовательская.
    • Профиль работы: ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения (мясо и мясопродукты, молоко и молочные продукты, рыба и рыбопродукты, мед и пчелопродукты, овощи и фрукты);

      Основные места работы: перерабатывающая промышленность, государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, на транспорте, в таможне, пограничных пунктах, в лабораториях научно-исследовательских ветеринарных институтов, вузов.

      Основные базовые дисциплины: «Анатомия сельскохозяйственных и промысловых животных», «Современные проблемы ветеринарно-санитарной экспертизы», «Ветеринарная фармакология и токсикология», «Животноводство с основами зоогигиены», «Физиология и этология животных», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Ветеринарная санитария», «Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза товаров» и др.

      ВНИМАНИЕ! Данная специальность устарела. Предлагаем ознакомиться с похожими новыми специальностями.

      moeobrazovanie.ru

      САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ

      санитари́я ветерина́рная (от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней животных, в том числе антропозоонозов, охраны здоровья людей от них, а также вопросы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого санитарного качества. Основные объекты исследования С. в. — патогенные и условно патогенные микробы, способные не только паразитировать в организме, но и продолжительно сохраняться в различных объектах внешней среды (вода, почва, воздух), приводить в негодность многие продукты питания, корма и сырьё животного происхождения, распространяться на большие расстояния с помощью живых переносчиков. Одна из главных задач С. в. — изучение влияния физических, химических и биологических средств на микроорганизмы во внешней среде (см. Дезинфекция). С. в. разрабатывает также ветеринарно-санитарные требования по надзору за проектированием и строительством животноводческих помещений, мясоперерабатывающих предприятий, заводов по переработке животноводческого сырья, дезинфекционно-промывочных станций и пунктов на железных дорогах и в портах; мероприятия по охране природы от накопления во внешней среде патогенных и условно патогенных микробов и химических средств. С. в. тесно связана с рядом ветеринарных, медицинских и других наук (микробиология, эпизоотология, ветеринарно-санитарная экспертиза, гельминтология, арахноэнтомология, химия и др.), методы и результаты исследований которых она использует. С. в. имеет и свои оригинальные методы лабораторных и производственных исследований. Разработанные С. в. положения и мероприятия (ветеринарно-санитарные меры) используются в сельском хозяйстве (животноводческие помещения), на всех видах транспорта, на предприятиях мясной, молочной и других видах пищевой промышленности, на заводах, перерабатывающих сырьё животного происхождения.

      Научное обоснования ветеринарно-санитарные мероприятия получили в XIX в. после открытий Л. Пастера. В 1887 русские учёные В. Е. Воронцов, К. Н. Виноградов и Н. Ф. Колесников разработали научные рекомендации по обеззараживанию обсеменённых возбудителем сибирской язвы почвы, навоза, помещений для животных и др. Большой вклад в развитие С. в. внесли советские учёные. Предложены методы выявления неблагополучного по сибирской язве кожевенного сырья, методы дезинфекции и консервирования сырья животного происхождения. Изучено применение аэрозолей дезинфицирующих средств, синтезированы новые дезинфицирующие средства; внедрены в производство методы дезинфекции животноводческих и различных производственных помещений, транспортных средств и др. Современные проблемы С. в. — разработка ветеринарно-санитарных мероприятий по предупреждению антропозоонозов, болезней животных в животноводческих комплексах; борьба с переносчиками возбудителей инфекционных болезней — членистоногими; повышение санитарного качества продуктов и сырья животного происхождения. Вопросами С. в. занимаются Всесоюзный научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии (ВНИИВС), Всесоюзный научно-исследовательский институт энтомологии и арахнологии, кафедры и лаборатории учебных и научно-исследовательских ветеринарных и сельскохозяйственных институтов, опытные станции, проектные организации. Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности, ряд медицинских научно-исследовательских институтов гигиены. Для решения практических вопросов С. в. в сельском хозяйстве созданы дезинфекционные отряды и хозрасчётные ветеринарно-санитарные отряды. Функционируют городские и областные ветеринарно-санитарные станции и заводы по утилизации отходов животноводства. Вопросы С. в. освещаются в периодических сельскохозяйственных изданиях, в Трудах ВНИИВС и других научно-исследовательских учреждений. Для преподавания самостоятельного курса С. в. в ветеринарных вузах организованы кафедры зоогигиены и ветеринарной санитарии (1976).

      Литература:
      Поляков А. А., Основы ветеринарной санитарии, М., 1969;
      его же, Ветеринарная дезинфекция, 4 изд., М., 1975.

      Ветеринарный энциклопедический словарь. — М.: «Советская Энциклопедия» . Главный редактор В.П. Шишков . 1981 .

      Смотреть что такое «САНИТАРИЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ» в других словарях:

      Санитария ветеринарная — отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики болезней животных, охраны здоровья людей от болезней, общих человеку и животным, а также вопросы получения продуктов животноводства и кормов высокого санитарного качества. Мероприятия по … Большая советская энциклопедия

      ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ — изучает и разрабатывает меры по предупреждению и ликвидации болезней животных и охране людей от возбудителей инфекций и инвазий, общих для человека и животных … Большой Энциклопедический словарь

      ВЕТЕРИНАРНАЯ САНИТАРИЯ — изучает и разрабатывает меры по предупреждению и ликвидации болезней ж ных и охране людей от возбудителей инфекций и инвазий, общих для человека и животных … Естествознание. Энциклопедический словарь

      ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА — Рис 1. Дезинфекционная установка ЛСД. Рис 1. Дезинфекционная установка ЛСД. ветеринарно санитарные технические средства, машины, аппараты и установки для проведения дезинфекции и др. ветеринарно санитарных мероприятий. В зависимости от… … Ветеринарный энциклопедический словарь

      МИКРОБИОЛОГИЯ — (от греч. mikrós — маленький и биология), наука, изучающая организмы микроскопических и субмикроскопических размеров (микроорганизмы). Объекты изучения М.: бактерии, некоторые группы грибов, простейшие, а также вирусы. М. соответственно… … Ветеринарный энциклопедический словарь

      ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЕ ДЕЛО — ветеринарно санитарное дело, см. Санитария ветеринарная, Ветеринарно санитарный надзор … Ветеринарный энциклопедический словарь

      ВЕТЕРИНАРНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ — спец. функции работников вет. службы СССР, направленные на предупреждение и ликвидацию болезней животных, выпуск доброкачественных в сан. отношении продуктов жив ва, охрану населения от зооантропонозов. К В. м., осуществляемым работниками… … Ветеринарный энциклопедический словарь

      veterinary.academic.ru